-
  • Blog

    Meukvrij ABC

    9 Apr 2017 | voeding

    Monique van der Vloed ontwikkelde met haar "Meukvrij ABC" een grote en betrouwbare encyclopedie over wat wel en niet nog te eten is. http://moniquevandervloed.nl/meukvrij-abc/

    Lees meer

    Betteke Visserman schreef het boek "Vitale Voedingsvisie". Dit boek is op donatie-basis te downloaden. Een van de beste startpunten om de reis naar gezonde voeding te beginnen. Betteke Visserman ontwikkelde samen met Anna van der Vlies en Earth-Matters ook een kookcursus bewuste voedselkeuze, die wij van harte aanbevelen. http://www.vitalevoedingsvisie.nl/nl/32/e-book/download_e-book http://www.earth-matters.nl/16/12714/voeding/kookcursus-bewuste-voedselkeuze.html

    Lees meer

    Diabetes mellitus, in de volksmond “suikerziekte” genaamd, is de meest voorkomende chronische ziekte in ons land: 1 op de 16 Nederlanders lijdt eraan. Bij diabetes kan het lichaam de suiker (glucose)-spiegel in het bloed niet meer goed reguleren. Als we wat eten, of dit nu zoet bevat of niet, wordt een deel omgezet in glucose, de suiker die ons lichaam kan verbranden. De hoeveelheid glucose in ons bloed wordt heel precies in evenwicht gehouden door twee hormonen: insuline, wat levende cellen aanzet om glucose op te nemen, en daarmee de hoeveelheid glucose in het bloed verlaagt, en [...]

    Lees meer

    Miriam Lee is een beroemde acupuncturist die in de jaren '70 in Amerika veel pionierswerk voor de Traditionele Chinese Geneeswijzen heeft verricht. Helaas is ze in 2009 overleden, maar ze heeft aan de wieg gestaan van "acupunctuur in het Westen". Haar 'rijst met 22 ingrediënten' is een mooi voorbeeld hoe Chinese voeding en kruidengeneeskunde in elkaar over kunnen lopen. Miriam gaf dit recept aan al haar patiënten die serieus moesten aansterken. Samen met dagelijks een flinke portie geeft het een basis voor energieopbouw. Gebruik bij voorkeur biologische ingrediënten; de Chinese [...]

    Lees meer

    Het valt niet altijd mee om dagelijks voldoende groenten binnen te krijgen. Trollensoep kan daarbij helpen! Het is eenvoudig, smakelijk, gemakkelijk en... goedkoop. Het maken van Trollensoep duurt ongeveer een half uur en je kunt er 10 dagen van eten. Vooral donkergroene bladgroenten zijn rijke bronnen van mineralen en voeden het bloed. Chlorofyl, dat het blad de groene kleur geeft, is eigenlijk het 'bloed' van de plant: het molecuul lijkt sterk op hemoglobine, het hoofdmolecuul in onze rode bloedcellen, maar dan zonder ijzeratoom. We noemen groenten 'donkergroen' als de kleur ervan donkerder[...]

    Lees meer

    Rijstsoep / Congee

    In heel Azie staat mǐ zhōu (米粥), romige rijstsoep, bekend als hét comfort food bij uitstek, en wordt veel gegeten bij het ontbijt. In Japan noemen ze het okayu, Engelse kookboeken hebben het over Congee. Mǐ zhōu is waarschijnlijk de gemakkelijkst verteerbare maaltijd ter wereld en helpt de kleintjes, ouderen en zieken aan te sterken. Het kalmeert onrustige magen, geeft energie en ondersteund de spijsvertering. Mǐ zhōu bestaat uit witte rijst die heel lang gekookt wordt tot de rijst uiteen valt en de vloeistof dik en romig wordt. Op zichzelf heeft het weinig smaak, maar het kan[...]

    Lees meer

    Wat betekent natuurlijk? Het is een term die tegenwoordig veel gebruikt wordt, voor zoveel verschillende doeleinden dat je bijna zou denken dat hij door reclamemakers is uitgevonden. Maar de term "natuurlijk " slaat wel degelijk ergens op als het betekent: "Met zo min mogelijk ingrijpen". Je zou voedsel "natuurlijk" kunnen noemen als er zo weinig mogelijk aan bewerkt is, een landschap is "natuurlijk" als de mens er geen bijdrage aan geleverd heeft, en een therapie is "natuurlijk" als het normale functioneren van het lichaam er niet door verstoord wordt.. Je zou er dus helemaal geen geld aan [...]

    Lees meer

    Goede voeding is erg belangrijk om ziekte te voorkomen én te genezen. Dat wil natuurlijk niet zeggen dat iemand die gezond eet helemaal niet ziek kan worden, of dat iedere ziekte met een tijdje gezond eten voorbij is. Juist bij chronische ziektes kan een goed dieet een enorme bijdrage aan het genezingsproces zijn. Kenmerkend voor deze tijd is ongetwijfeld de overvloed: voor het eerst in de geschiedenis van de mensheid is er voor ieder mens genoeg te eten, al wordt er in sommige gebieden honger geleden en in andere voedsel weggegooid. Deze overvloed brengt ook een verwarring met zich [...]

    Lees meer