-
  • Michael Pollan (1), schrijver van meerdere boeken over voeding (2), (3), (4) spreekt over de problemen met industriële voedselbereiding. Dat MacDonalds’ friet er altijd op dezelfde, perfecte manier uitzien, blijkt een hoge prijs te hebben voor zowel de boeren die gedwongen worden om deze monocultuur te verbouwen als voor de consument.

    Opvallend feit dat Pollan noemt: arme vrouwen die zelf koken, eten gezonder dan rijke vrouwen die niet zelf koken.

    (En de mannen dan?)

    1. http://michaelpollan.com/
    2. In Defence of Food: The Myth of Nutrition and the Pleasures of Eating: An Eater’s Manifesto – Michael Pollan
    3. The Omnivore’s Dilemma: The Search for a Perfect Meal in a Fast-Food World – Michael Pollan
    4. Cooked: A Natural History of Transformation – Michael Pollan